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アワビの子ども⁈ アワビそっくりなトコブシの魅力をご紹介 トコブシってどんなもの？ 一番気になる！トコブシの値段は？ トコブシのおいしい食べ方は？ トコブシの保存方法 大人の味！トコブシのおすすめレシピ5選 トコブシ料理でお酒も進みますよ♪簡単な見分け方として、アワビは穴の数が45個、トコブシは穴の数が810個。 強いて言うなら穴の部分（孔）と言いますがコレが盛り上がってるのがアワビ。 ないのがトコブシ（地域ではナガレコ）といわれています 知らなければどっちもアワビだと思い
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とこぶし あわび 違い 値段- 旬の時期になると格別の味をみせる鮑（あわび） お寿司屋さんでも、旬のあわびは大人気！！あなたは、鮑についてどれだけの知識を持っていますか？ 鮑とトコブシの違いを知っておかないと、ちょっと悲しい結果に終わってしまうことも･･･。 ということでお鮨屋さんで鮑を頼む前に アワビは硬くて、コリコリしていますが、 トコブシの方は柔らかめです。 価格面では、アワビの方がかなり高価になります。 トコブシは、小売価格は 1kg当たり5000～6000円あたり が多いのです。 それに比べてアワビの場合は、 国産で1kg当たり2万円以上
Fish Food Times 7 15 鮮魚コンサルタント樋口知康
1 トコブシとは トコブシはアワビと同様にミミガイ科の貝。 平たい形状をしているので二枚貝が変化したものだと思われがちだが、巻貝が変化したもの。 次の項で詳しく触れるが、アワビによく似ている。 殻の色は黒っぽい褐色から緑色を帯びてい ①外見での違いは、貝にある穴の数と穴の形状です。 アワビは2～6個で、平均4個くらい。穴の形状は隆起した火口のようです。 トコブシは6～9個で、平均8個くらい。穴の形状は平らだそうです。 ②お値段はどうなのか？ あわびってボッタクリ値段なんですか。 海岸の漁協などの店で売ってる活きあわびって4000円とかすごい価格ですね。 ところがそこの宿で料理に追加でアワビの酒蒸しを頼むと 同じような大きさの活きたアワビが来てそれで1000円などです。 とこぶしと
アワビ・トコブシ栽培漁業初期飼育から中間飼育 (その5) 15年9月2日 22年6月29日 サカマ 前回は幼生のふ化から摂餌開始までのお話でした。 稚貝が波板に付着している珪藻を食べる量は、成長するにつれて比例します。 飼育中は常に海水をかけ流して生食することはほとんどない。 とこぶし あわび 違い 水管孔はアワビ→45個なのに対し、トコブシは→68個の穴が開いている。 また、アワビでは穴の周囲が噴火口のように盛り上がっており穴の直径も大きい。 トコブシでは穴の周囲は盛り上がらず日本固有亜種で、長さ：7㎝、幅：5㎝、高さ：2㎝程の大きさでアワビの子供に似ている。 殻の表面は、黒褐色で固体によっては緑褐色をした斑紋が見られる。 内側の殻は、真珠色の光沢を持つ真珠層で覆われている。 アワビとトコブシの違いですが、姿
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とした食感です。 また加熱しても違いがあります。 「トコブシ」は火を通しすぎても 硬くなりにくい 「アワビ」は火を通しすぎると 硬くなりやすい 傾向があります。 火を通し過ぎなければ 「アワビ」も柔らかいのでおいしいで。 個人的にはどちら しても7cm程度、「アワビ」は通常10cm以上になる。 しかしそれでは、「大きなトコブシ」と「小さなアワビ」とでは見分けが出来 ないことになってしまう。 では、他の見分け方といえば、身の硬さ！ つまり“歯ごたえ”！ 「トコブシ」は「アワビ」に
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