コノシロ 刺身 韓国 146849-コノシロ 刺身 韓国
コノシロ学名：Konosirus punctatus (Temminck and Schlegel, 1846)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本各地の浅い内湾、汽水域に群れを作る。本種の若魚「こはだ」は東京では江戸時代以来、江戸前を代表する「光りもの」である
コノシロ 刺身 韓国-お！？전어（チョノ）ってコノシロ？？？ と、お店の方に聞いたら、小さいのを「こはだ」写真のサイズのものを「コノシロ」というのだそうです。 ふむふむ。知らなかったなぁ〜 韓国で刺身というと、さらに定番がこちら。 ホヤ貝です。 韓国内でもグルメの宝庫として有名なんだそうです。 麗水10味 韓国では地元の名物料理を数字味で紹介されることが多いです。 麗水にも10味がありました！
コノシロ 刺身 韓国のギャラリー
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.jpg "写真で見るコノシロ 子代 このしろ 18 旬の食材百科辞典") |  |  |
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 | .jpg "コノシロ 子代 のさばき方 三枚おろしから刺身 旬の魚介百科") |  |
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コノシロの酢じめ コノシロを酢じめにするときはシンコやコハダを使います。 江戸前寿司では季節を感じさせてくれる魚と人気です。 稚魚のシンコは7～8月、若魚のコハダは8～9月、成魚のコノシロは11月～2月が最も美味しく、市場にもたくさん出回り価格も安くなります。 コノシロの刺身、韓国風酢みそ添えの作り方 1 水洗いして三枚に下ろす。これを一ミリ以下に刻む。 2 氷水でしゃらしゃらと洗い、水分をよく拭き取り、ミョウガ、青じそをからめる。 3 韓国風酢みそは、コチュジャン、酢、ごま油を合わせるだけ。
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